Ancien cuisinier en restauration collective, Sébastien Breteché a choisi de transformer sa passion pour la cuisine santé et le bien-être en un véritable accompagnement vers la pleine-santé. Aujourd’hui, il guide ses clients vers un équilibre durable, en combinant nutrition, gestion du stress, phytothérapie et bien-être global. Depuis la création de son entreprise en novembre 2023, il accompagne actuellement 4 clientes, leur proposant des conseils adaptés à leurs besoins spécifiques.
De la restauration collective à la cuisine santé : un parcours vers la pleine-santé
Pendant des années, Sébastien a travaillé en restauration collective, un environnement où l’alimentation est souvent dictée par des contraintes de coûts et de rapidité. Passionné par la cuisine santé, il ressent progressivement le besoin d’aller plus loin et de proposer une approche plus personnalisée et bienveillante.
« J’ai toujours eu un lien fort avec l’alimentation grâce à mon métier de cuisinier en restauration collective. Mais un suivi chez un médecin-nutritionniste m’a ouvert les yeux sur l’impact de la nutrition sur la santé. C’était le déclic. »
Il comprend alors que la cuisine santé ne se limite pas à la préparation des repas, mais qu’elle peut devenir un outil puissant pour la pleine-santé, englobant l’équilibre alimentaire, émotionnel et physique.
Une formation complète à l’École 5.3 : un tournant décisif
Déterminé à approfondir ses connaissances et à mieux accompagner vers un bien-être durable, Sébastien choisit de se former à l’École 5.3. Il suit l’ensemble des formations proposées, lui permettant d’acquérir une expertise complète en nutrition, gestion du stress, phytothérapie, accompagnement et développement personnel.
« Je voulais aller plus loin que la simple préparation des repas. La formation à l’École 5.3 m’a donné une approche globale : nutrition, gestion du stress, phytothérapie et bien-être émotionnel. »
Au cœur de cet apprentissage, il découvre également les 5 Facteurs du Vivant, une approche développée par le Dr Yann Rougier, qui englobe l’alimentation, le sommeil, la gestion des émotions, la respiration et l’activité physique.
Grâce à cette formation complète, Sébastien a pu structurer son accompagnement en cuisine santé et pleine-santé, et proposer à ses clientes une approche personnalisée et holistique.
Conseiller culinaire et bien-être : accompagner vers la pleine-santé
Fort de son expérience et de sa formation, Sébastien accompagne aujourd’hui ses clientes à travers un suivi personnalisé en cuisine santé et bien-être global. Son approche repose sur trois piliers :
✅ L’éducation alimentaire : Apprendre à équilibrer son alimentation sans frustration.
✅ La gestion du stress et des émotions : Comprendre l’impact du stress sur le corps et l’alimentation.
✅ L’adaptation des habitudes de vie : Intégrer la phytothérapie, la respiration et des pratiques favorisant la pleine-santé.
« Beaucoup de personnes pensent que bien manger, c’est se priver. Mon rôle est de leur montrer qu’on peut allier plaisir et santé, sans culpabiliser. »
Aujourd’hui, Sébastien propose des accompagnements sur-mesure, que ce soit en consultation individuelle ou à travers des ateliers pratiques de cuisine santé, où il enseigne comment intégrer facilement des repas équilibrés et savoureux dans son quotidien.
Un réseau de professionnels pour un accompagnement complet
Conscient que la pleine-santé repose sur plusieurs facteurs, Sébastien travaille en collaboration avec des experts en nutrition, kinés, ostéopathes et coachs sportifs.
« L’idée, c’est de proposer une approche complète et adaptée à chacun. En associant la cuisine santé à d’autres disciplines, on obtient des résultats optimaux. »
Cette approche globale lui permet d’accompagner chaque individu de manière personnalisée, en fonction de son mode de vie et de ses besoins.
Sébastien allie cuisine et nutrition pour changer des vies – @Ecole-5.3
Un cuisinier engagé : entre accompagnement et traiteur
En parallèle de son activité de conseiller culinaire et bien-être, Sébastien a également lancé une activité de traiteur. Passionné par la cuisine, il prépare exclusivement des plats faits maison, à base de produits frais et de saison.
« Je cuisine uniquement avec des produits frais, locaux et de saison. C’est essentiel pour moi de proposer une alimentation saine et savoureuse. »
Ce projet lui permet d’allier sa passion pour la cuisine santé à son engagement pour la pleine-santé.
Transmettre la passion de la cuisine santé
Aujourd’hui, Sébastien souhaite partager son savoir à un plus large public. Il envisage d’animer des ateliers de cuisine santé, de créer des ressources en ligne et de développer encore davantage ses collaborations.
« L’objectif, c’est de rendre la cuisine santé accessible à tous et de montrer qu’une alimentation équilibrée peut être simple et gourmande. »
Avec passion et engagement, Sébastien continue d’évoluer pour proposer un accompagnement toujours plus personnalisé. Son parcours prouve qu’il est possible de transformer sa passion en un métier porteur de sens, où la cuisine santé et la pleine-santé vont de pair.
Comme Sébastien, vous souhaitez aider les autres à améliorer leur alimentation et leur bien-être grâce à une approche globale ? 🍽️✨
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